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>La UCA investiga las salazones de Baelo Claudia

Investigadores del grupo HUM-440 y miembros del LABAP, encabezados por el profesor Darío Bernal Casasola, estudian las fábricas de salazón de Baelo Claudia. para analizar la producción de conservas en esta ciudad. Se han localizado dos edificios conserveros completos y se han aplicado las técnicas más novedosas en Arqueología. Los investigadores de la UCA, del área de Geología, el profesor Salvador Domínguez-Bella y del área de Tecnología de los alimentos, el profesor Víctor Palacios Macías,  han reproducido las piletas originales y el garum que se hacía en Baelo Claudia, un enclave único conocido internacionalmente por el atún en salazón, el garum y las almadrabas ya en época romana.