El gabinete de Arqueología tiene como objetivo principal el estudio de los materiales arqueológicos procedentes de proyectos de investigación y de las actividades arqueológicas que se desarrollan los miembros de esta área de conocimiento.

Del mismo modo,  los gabinetes son lugares destinados al desarrollo de las actividades de investigación, punto de encuentro y de intercambio de ideas entre especialistas de diversas disciplinas. En este sentido, el carácter interdisciplinar del área, permite llevar a cabo líneas de investigación transversales:

• Arqueología funeraria en la Antigüedad.
• Numismática Antigua.
• Arqueología Marítima.
• Economía y Comercio en la Antigüedad.
• Arqueología hispanorromana: mundo cultual.
• Influencia de los riesgos naturales y de la dinámica litoral en la gestión de espacios naturales costeros.
• Evolución de costas lacustres; procesos de erosión/sedimentación en márgenes de lagos someros.
• Evolución histórica reciente de líneas de costa; influencia de los eventos energéticos costeros y de la actividad humana en las modificaciones de las tendencias costeras.
• Arqueometría de materiales arqueológicos.

Asimismo, hay que reseñar la existencia de un espacio habilitado para los estudios en Arqueología Naútica y Subacuática tras la creación de la línea de investigación por parte de la UCA y el Campus de Excelencia CEIMAR en este ámbito de estudio, que cuenta además con un barco propio (UCádiz) para las campañas de investigación arqueológica en el mar. Las líneas de investigación destacadas que se llevan a cabo en este campo son:

• Arqueología Náutica y Subacuática. Constituye ésta una línea de investigación pionera en España, que constituye una apuesta específica del Campus de Excelencia Internacional del Mar CEIMAR
• Tecnología de los alimentos aplicada a la Antigüedad.
• Estudios de conservación aplicados a material metálico en ámbito subacuático.

En otro orden de cosas, los gabinetes son del mismo modo espacios de formación universitaria, donde los alumnos pueden llevar a cabo sus colaboraciones y prácticas con el profesorado.